食材准备
牛肉1公斤、姜片5片、蒜瓣6瓣、香叶3片、桂皮1块、八角2个、花椒1小把、小茴香1小把、草果1个、辣椒面2汤匙、孜然粉2茶匙、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、盐1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、料酒2汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、水适量。
腌制牛肉
将牛肉清洗干净后切成块状，加入姜片、蒜瓣、香叶、桂皮、八角、花椒、小茴香、草果、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖拌匀腌制30分钟，使牛肉入味。
煮牛肉
将汤锅置于火炉上，倒入适量清水，大火烧开后放入腌制好的牛肉，煮沸后转小火慢炖1个小时后，加入辣椒面、孜然粉、辣椒粉、花椒粉，继续煮10分钟即可。牛肉捞出后，盛入汤碗中，撒上香菜即可享用。
